Frittelle di baccalà impanate al mais
Difficoltà: media
Tempo 25 min.
ingredienti per 4 persone
450 gr filetto di baccalà ammollato,
5 fette di pancarrè,
2 uova,
cipolla,
farina gialla,
farina bianca,
lattughino riccio,
latte,
olio di oliva,
sale, pepe.
preparazione:
Mettete in ammollo il pancarrè in 200gr di latte.
Tagliate a pezzi il baccalà ben ammollato e fatelo lessare per 15 min.
Nel frattempo trittate 1/2 cipolla e fatela appassire in una piccola casseruola in un cucchiaio di olio.
Tritate il baccalà con la cipolla stufata, il pancarrè ammollato e ben strizzato, 1 uovo, sale e pepe fino ad ottenere un impasto ben amalgamato, poi ricavatene delle crocchette.
Passate le crocchette prima nella farina bianca, poi nell’uovo rimasto, sbattuto, infine nella farina gialla.
Friggetele in abbondante olio, finchè risulteranni ben dorate e croccanti.
Toglietele con il mestolo forato e mettetele a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Disponete le frittelle di baccalà, ben calde, sul piatto da portata e servitele subito con il lattughino riccio.
per soddisfare i curiosi:
ecco come viene chiamata l’acciuga nelle differenti aree geografiche italiane:
” Nomi Italiani “
Acciuga Alice
Piemonte Anciua
Lombardia Alice, Acciuga
Liguria Amarou, Ancioa, Anciona, Amplova, Bianchetti
Veneto Anchiò, Sardòn
Friuli Venezia Giulia Sardella, Sardòn, Anciò, Nini
Toscana Acciuga, Alice
Marche Acciuga, Alice, Sardella, Sardone, Lilla, Nudini
Abruzzi Acciuga, Alice, Argentini, Nudini
Lazio Acciuga, Alice
Campania Alice, Acciuga, Alice ‘e sperone, Alice annure
Puglia Alèce, Alice, Alice de sperone, Speronara
Calabria Alici, Aliciàstra, Aliciastrùni, Bianco mangiare
Sicilia Alèce, Alice, Alìccia, Anciova, Masculina
Sardegna Anciona, angioja, Anciova, Angiuvitta
Mentre all’estero viene chiamata :
Russia Antschous, Khamsa
Finlandia Ansjovis
Danimarca Ansjos
Germania Anschovi, Anchovis
Nome grego Encharasicholus
Grazie a tutti gli utenti che hanno dato il loro contributo
Hamburger di merluzzo;
Difficoltà: facile
tempo: 30 min.
Ingredsienti per 4 persone:
500 gr Filetto di merluzzo,
200 gr di patate lessate,
2 albumi,
maggiorana fresca q.b.,
farina gialla,
sale, pepe:
preparazione;
tritate finemente i filetti di merluzzo e le patate lessate; amalgamate in una ciotola insieme con gli albumi; sale e pepe;
formate quattro hamburger con il composto preparato
passate gli hamburger nella farina rivestendoli bene; friggeteli in abbondante olio caldo; toglieteli con un mestolo forato e metteteli a sgocciolare in carta assorbente da cucina.
Disponete gli hamburger nei piatti singoli e serviteli immediatamente, ben caldi, con patatine fritte, maionese e insalata mista preparata con lattughino, sedano e carota.
Salone della Birra e del Cioccolato artigianale di qualita’
Salone dedicato alla birra e al cioccolato
Ci sono stato l’anno scorso con degli amici, non era molto grande ma accogliente.
hic hic
Auguri di buona PASQUA!!!
ed anche un’immagine da colorare per i più piccoli
ARECIBO LIVE
(etno-unplugged)
Giovedì 20 Marzo 2008
ore 21.30
Enoteca PANACEA
via Robino, 113
Legnano (MI)
Domanda di partecipazione….
come qualcuno ha richiesto metto a disposizione il modulo per la richiesta di partecipazione alle fiere:Domanda di partecipazione….
Alimentaria…
Fiera Internazionale di Alimentazione, Barcelona
La conoscenza completa dell’industria alimentare, l’attenzione continua al senso in cui l’industria è intestazione e un impegno costante ad innovazione hanno fatto Alimentaria Barcellona una delle due esposizioni principali dell’alimento del mondo e sono l’origine di una formula di esposizione commerciale che è stata introdotta con successo ad altri paesi. Da quando in primo luogo è stato tenuto in 1976, l’alimento de Barcellona e la mostra internazionali delle bevande ha attratto costantemente più e più ospiti ed esibitori mentre la qualità degli show si è sviluppata parallela a quella dell’industria alimentare spagnola. Il supporto e la lealtà dei professionisti della industria hanno permesso a Alimentaria di muoversi sopra da essere semplicemente una mostra dei prodotti da transformarsi in in una piattaforma di promozione e delle informazioni per l’industria alimentare.
tratto dall sito fieretv
partecipanti::
Horno de San Juan; Bodegas Carlos Serres S.A; LA FRANCO ARGENTINE S.A.; A. Pont I Cía. S.A.; Aceites Millas S.A.: Agrícola Falset-Marça; S.C.C.L.; Anta Natura; Arrosaires; ArteOliva; Artesanos Reunidos Aielo S.C.V.L.; Axial, Globalización de Vinos S.L.; Bacallaneries Rafols; Bajamar, S.A.; Bodega Avelino Vegas S.L.; Bodega Barón de Ley S.A.; Bodega Matarromera S.A.; Bodegas Arabarte S.L.; Bodegas Ayuso S.L.; Bodegas Castaño S.L.; Bodegas Concavins S.A.; Bodegas de Familia Burgo Viejo S.L.; Bodegas De Los Ríos Prieto; Bodegas Félix Callejo S.A.; bodegas Félix Sanz; Bodegas Fuenmayor S.A.; Bodegas Irius; Bodegas Laus S.L.; Bodegas Martín Códax S.A.U.; Bodegas Olarra S.A.; Bodegas Tobía S.L.; Bodegas Torres; Bodegas Torres del Veguer S.L.; Bodegas Valdemar; Bodegas Valdesil S.L.; Bodegas y Viñedos Ametller S.L.; Bodegas y Viñedos Casa Masaveu; Bodegas y Viñedos de Hoz Sualdea S.L.; Bodegas y Viñedos Monteabellón S.L.; Buar Artesanos S.L.; Cafés Silvestre S.L.; Calito; Carnicas 7 Hermanos; Cárnicas Aquilino S.A.; Caro Import S.L.; Central Hisúmer S.L.; Central Lechera Asturiana; Chirveches; Chocolates Amatller; Chocolates Simon Coll; Cofrusa; Compañía de Vinos; Configirona S.A.; Conservas Huertas; Consevas Juan José Jiménez, S.L.; Diprimsa, Primeras Marcas S.A.; Exba-7Export Consortium AIE; Franfer`s; Frigoríficos Ferrer S.A.; Giró Ribot, S.A.; Grupo Bodegas Frutos Villar S.L; Heras Cordón Bodegas y Viñedos S.L.; Joan Sardà; Kiele; La Granja | Lantmannen Unibake; Mahou-San Miguel; Mar de Couso; Marcos Salamanca s.l.u.; Mercaimpex; Nestlé España; Oliveda; Paternina S.A.; Pérez-Pujol Internacional Canned Food S.L.; ProChile; Productos Velarte S.L.; Sandevid; Tequilas del Señor; Viña Santa Marina
Mentre cercavo e pubblicavo questo articolo ascoltavo un programma in streaming direttamente dalla Spagna intitolato La Factoria, bella musica guagliò :-))
Un ringraziamento speciale a Ric che mi ha ricordato l’appuntamento!!
